ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН KTMAG.RU ktmag@mail.ru
Оборудование для пекарни, пищевого производства и профессиональной кухни с 1993 года.
Комбинированная печь состоит из подовой печи, конвекционной печи и расстойного шкафа. Преимущество печи состоит в том, что она может использоваться как подовая печь и как конвекционная печь, особенно в небольших помещениях.
Идеально подходит для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных тестовых заготовок, полуфабрикаты, мяса, рыбы, овощей, грибов и многое другое).
Эта печь является идеальным и простым партнером для выпечки широкого ассортимента изделий. Печь может комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для противней.
Печь управляется сенсорной панелью управления с возможностью управления через приложение в мобильном устройстве. Система нагрева печи работает от электрической энергии. Расстойная камера имеет отдельную систему контроля температуры и систему управления парами.
Внешние и внутренние части печи изготовлены из нержавеющей стали SS304 (AISI) и изолированы высококачественной минеральной ватой, чтобы сэкономить больше энергии нагрева.
Преимущества печи
Печь позволяет выпекать разную продукцию одновременно;
Конфигурация печи по желанию заказчика;
Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента);
Независимые парогенераторы;
Равномерность выпечки;
Быстрый разогрев печи;
Долговечность печи;
Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация);
Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении;
Управление конвекцией, подом и растойкой отдельно;
За счет работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с соблазнительным «глянцевым блеском» и аппетитной хрустящей корочкой;
Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования;
Занимает мало места в пекарне.
Печь целиком выполнена из нержавеющей стали
Сенсорная панель управления контролирует обе рабочие камеры
Принцип конвекционного и статического выпекания в комбинации
Автоматический контроль пара и воздушная заслонка
Оснащена расстойной камерой
Независимый автоматический контроль температуры и влажности в расстойной камере
Наименование параметра | Значение параметра |
---|---|
Производитель | МЕМАК |
Характеристики | -Комбинация Ротационной и Подовой печи с Расстоечной камерой; -Великолепное решение для пекарен, супермаркетов и ресторанов; -Независимые парогенераторы;
-Стильный дизайн полностью из нержавеющей стали; |
Комбинированная печь состоит из подовой печи, конвекционной печи и расстойного шкафа. Преимущество печи состоит в том, что она может использоваться как подовая печь и как конвекционная печь, особенно в небольших помещениях.
Идеально подходит для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных тестовых заготовок, полуфабрикаты, мяса, рыбы, овощей, грибов и многое другое).
Эта печь является идеальным и простым партнером для выпечки широкого ассортимента изделий. Печь может комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для противней.
Печь управляется сенсорной панелью управления с возможностью управления через приложение в мобильном устройстве. Система нагрева печи работает от электрической энергии. Расстойная камера имеет отдельную систему контроля температуры и систему управления парами.
Внешние и внутренние части печи изготовлены из нержавеющей стали SS304 (AISI) и изолированы высококачественной минеральной ватой, чтобы сэкономить больше энергии нагрева.
Преимущества печи
· Печь позволяет выпекать разную продукцию одновременно;
· Конфигурация печи по желанию заказчика;
· Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента);
· Независимые парогенераторы;
· Равномерность выпечки;
· Быстрый разогрев печи;
· Долговечность печи;
· Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация);
· Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении;
· Управление конвекцией, подом и растойкой отдельно;
· За счет работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с соблазнительным «глянцевым блеском» и аппетитной хрустящей корочкой;
· Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования;
· Занимает мало места в пекарне.
· Печь целиком выполнена из нержавеющей стали
· Сенсорная панель управления контролирует обе рабочие камеры
· Принцип конвекционного и статического выпекания в комбинации
· Автоматический контроль пара и воздушная заслонка
· Оснащена расстойной камерой
· Независимый автоматический контроль температуры и влажности в расстойной камере
· Диапазон температур 50-300 °
ОПИСАНИЕ |
STELLA COMBINE |
Вместимость и размеры рабочей камеры ротационно-конвекционной печи |
6 уровней 400 x 600 мм. |
Выпекаемая площадь рабочей камеры ротационно-конвекционной печи |
1.44 м² |
Выпекаемая площадь рабочей камеры подовой печи |
0.5 м² |
Вместимость и размеры рабочей камеры расстойной камеры |
12 уровней 400 x 600 мм. |
Ширина дверей |
520 мм. |
Внешние габариты ротационно-конвекционной печи В: Высота, Ш: Ширина (Вид спереди), Г: глубина(Вид сбоку) |
В: 1,070 mm. Ш: 1000 mm. Г: 1,295 mm. |
Внешние габариты подовой печи В: Высота, Ш: Ширина (Вид спереди), Г: глубина(Вид сбоку) |
В: 360 mm. Ш: 1000 mm. Г: 1,295 mm. |
Внешние габариты расстойной камеры В: Высота, Ш: Ширина (Вид спереди), Г: глубина(Вид сбоку) |
В: 72O mm. Ш: 1000 mm. Г: 1,295 mm. |
Габариты козырька В: Высота, Ш: Ширина (Вид спереди), Г: глубина(Вид сбоку) |
В: 280 mm. Ш: 1000 mm. Г: 300 mm. |
Габариты печи в сборе В: Высота, Ш: Ширина (Вид спереди), Г: глубина(Вид сбоку) |
В: 2,175 mm. + 80 mm. Ш: 1000 mm. Г: 1,295 mm. |
Вес ротационно-конвекционной печи |
320 кг |
Вес подовой печи |
185 кг |
Вес расстойной камеры |
100 кг |
Мощность ротационно-конвекционной печи |
15 кВт |
Мощность подовой печи |
6 кВт |
Мощность расстойной камеры |
2.5 кВт |
Мощность мотора циркуляции горячего воздуха |
0.37 кВт |
Мощность мотора вытяжки |
0.3 кВт |
Мощность мотора вращения стойки |
0.15 кВт |
Вольтаж |
380 В, 50-60 Гц, 3 фазы |