Ротационная печь MEMAK Stella Combine

Комбинированная печь состоит из подовой печи, конвекционной печи и расстойного  шкафа. Преимущество печи состоит в том, что она может использоваться как подовая  печь и как  конвекционная  печь,  особенно  в  небольших  помещениях.

Идеально подходит для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для  расстойки  и  выпечки широкого ассортимента  хлебобулочных  кондитерских  и  мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных тестовых заготовок, полуфабрикаты, мяса, рыбы, овощей, грибов и многое другое).

Эта печь является идеальным и простым партнером для выпечки широкого ассортимента  изделий. Печь  может  комплектоваться  расстойным  шкафом,  подставкой  как  с  направляющими,  так  и  без направляющих  для  противней.

Печь управляется сенсорной панелью управления с возможностью управления через приложение в мобильном устройстве. Система нагрева печи работает от электрической энергии. Расстойная камера имеет отдельную систему контроля температуры и систему управления парами.

Внешние и внутренние части печи изготовлены из нержавеющей стали SS304 (AISI) и изолированы высококачественной минеральной ватой, чтобы сэкономить больше энергии нагрева.

Преимущества печи

• Печь позволяет выпекать разную продукцию одновременно;

• Конфигурация печи по желанию заказчика;

• Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента);

• Независимые парогенераторы;

• Равномерность выпечки;

• Быстрый разогрев печи;

• Долговечность печи;

• Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация);

• Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении;

• Управление конвекцией, подом и растойкой отдельно;

• За  счет  работы  парогенераторов  приготовленная  выпечка  получается  с  соблазнительным «глянцевым  блеском»  и  аппетитной  хрустящей  корочкой;

• Благодаря  усовершенствованным  современным  технологиям  достигается  высокое  качество выпечки  и  безопасность  эксплуатации  оборудования;

• Занимает мало места в пекарне.

• Печь целиком выполнена из нержавеющей стали

• Сенсорная панель управления контролирует обе рабочие камеры

• Принцип конвекционного и статического выпекания в комбинации

• Автоматический контроль пара и воздушная заслонка

• Оснащена расстойной камерой

• Независимый автоматический контроль температуры и влажности в расстойной камере

• Диапазон температур 50-300 °