Закрыть меню
МУКА «ДЮ МАРШЕ» / FARINE DU MARCHE

МУКА «ДЮ МАРШЕ» / FARINE DU MARCHE

3 037 руб.
- +
В корзину
Гарантия 1 год
Доставка или самовывоз
Монтаж и техническое обслуживание
Официальный представитель завода
Возможность комплексной поставки (под ключ)

На 98% состоит из муки Т 65. Добавление ферментов и аскорбиновой кислоты упрощает работу с тестом за счет расщепления крахмала, улучшения структуры и эластичности мякиша, увеличивает объем теста, делая более выраженным цвет корочки и аромат.

 

Позволяет достигать стабильно высоких результатов при большом объеме выпечки хлеба.  Подходит для работы по всем рецептам с типом муки Т 65. Используется для изготовления хлеба,  французского багета, чиабатты, булочек для бургеров, традиционных французских  фугасов с оливками и копченостями.

На наших мастер-классах французские коллеги поделятся с вами рецептами хлебов, которые могут быть реализованы на муке Дю Марше, например, чиабатты с хорошо выраженными порами мякиша и тонкой хрустящей корочкой

Технические характеристики Дополнительная информация
Наименование параметра Значение параметра
Характеристики Пшеничная мука высшего сорта, тонкого помола, кремового цвета. 

Состав:

Мука Т 65 из мягких сортов пшеницы (97-98%),

Пшеничная клейковина

Мука из ростков стабилизированной кукурузы

Ферменты (альфа-амилазы, гемицеллюлоза)

Мука из ферментированной и обжаренной  пшеницы,

Пряности,

Аскорбиновая Кислота

Проход через сито: 400 мкм   

Страна                    ФРАНЦИЯ

Пищевая ценность на 100 гр:

Калорийность          354 кКал

Белки                         12,0 г

Углеводы                   72,0 г

Жиры                          1,2 г

Пищевые волокна       3,6 г

Вид упаковки: мешок 25 кг.

Похожие товары: