Закрыть меню
РЖАНАЯ МУКА Т 170 / FARINE DE SEIGLE TYPE 170

РЖАНАЯ МУКА Т 170 / FARINE DE SEIGLE TYPE 170

3 937 руб.
- +
В корзину
Гарантия 1 год
Доставка или самовывоз
Монтаж и техническое обслуживание
Официальный представитель завода
Возможность комплексной поставки (под ключ)

В ржаной муке содержится около 3 % сильно набухающих водорастворимых пентозанов, препятствующих образованию клейковины и обеспечивающих вязкость ржаного теста. У ржи оболочка зерна толще, то есть в ржаной муке больше количество отрубей и она темнее.

Цельнозерновую муку хорошо использовать в смесях с другими видами муки: гречневой, кукурузной. Прекрасно сочетается с семенами, льняными, тыквенными, подсолнечными семечками, орехами, медом, сухофруктами, ягодами.

Хлеб из смесей с ржаной мукой во по французской традиции является основой для сэндвичей с мясом, особенно с копченым.

Специалиста мельницы Сюир предлагают использовать ржаную муку в смеси с пшеничной Т-80 для производства деревенских хлебов в ярко выраженным вкусом и ароматом.
Технические характеристики Дополнительная информация
Наименование параметра Значение параметра
Характеристики

100 % ржаная цельнозерновая мука, кремового оттенка и с характерным для ржи ароматом.

ВЛАЖНОСТЬ         15,5 % max

БЕЛОК                    6,5 % min

ЗОЛЬНОСТЬ           1,50 % min

ЧИСЛО ПАДЕНИЙ       220 s

Пищевая ценность на 100 гр:

  Калорийность          319 кКал

  Белки                           8,0 г

  Углеводы                   57,0 г

  Жиры                          1,8 г

  Пищевые волокна     21,0 г

Вид упаковки: мешок 25 кг.

Похожие товары: